東京・表参道【たまな食堂】 新メニュー 「エーゲの輝き プレート」
クオリティライフ株式会社（和歌山県西牟婁郡、東京Office:東京都千代田区）は、飲むオリーブオイル、オーガニックEXVオリーブオイル「エーゲの輝き」をふんだんに使用したメニューを開発。レストランたまな食堂の新メニューとして「エーゲの輝きプレート」を2014年2月25日（火）から提供をします。
◆エーゲの輝きプレート飲むオリーブオイル、オーガニック・エクストラヴァージン・オリーブオイル『エーゲの輝き』。上質なオリーブオイルは、不飽和脂肪酸であるオレイン酸やポリフェノールを豊富に含み、オリーブオイルを摂取することでカラダをすこやかにしてくれます。『エーゲの輝き』をふんだんに使った新メニュー、『エーゲの輝きプレート』を発売します。
エーゲの輝きプレート
◇スープ季節野菜と紫にんじんのミネストローネ エーゲの輝きを浮かべて紫にんじんによって赤紫色に染まったミネストローネ。トマトと季節野菜がふんだんに使われスッキリとした味わいの中に、さまざまな野菜から生み出される旨味が溶けだし美味しさを奏でています。
そこに、エーゲの輝きを浮かべると、見た目も赤紫のスープの上に薄黄緑色のエーゲの輝きがまるでトパーズのような輝きを放ち、野菜が持つ本来の味をさらに引出し相乗効果で味わい深くなります。
◇メインプレート
◎エーゲの輝きを使った季節野菜のグリル旬の野菜をグリル板を使い、美味しさがギュっと引き出される高温で焼いた後、エーゲの輝きに浸してオリーブオイルの香りとまろやかさを湛えます。
◎塩麹豆腐のフロマージュ風 メープルシロップを添えて塩麹に浸けた豆腐は、カッテージチーズのような食感に変化します。メープルシロップをかけると、甘さとしょっぱさのマリアージュがさらなる驚きを与えます。
◎季節のサラダ 2種類の特製エーゲの輝きドレッシングを添えてたまな食堂では、ドレッシングも自家製。エーゲの輝きと旬の野菜を使った2種類のドレッシングが、季節のサラダにベストマッチング。お野菜の多彩な味を感じていただけます。
◎玄米パン玄米をおかゆにしてから、全粒粉と混ぜて生地を作って焼いたひと手間のかかったパンは、ほのかな甘味ともっちりとした食感が特徴です。塩麹豆腐のフロマージュ風と一緒にどうぞ。
◆価格
ランチ 1,800円（税込）
ディナー 2,500円（税込）（突き出し、プチデザート付き）
【Natural Food Studioについて 】
おいしく安心なナチュラルフードを味わい、学ぶために必要なものが豊富に揃ったナチュラルフードのレストラン「たまな食堂」、料理教室「たべごと教室」、フードショップ「たべもの商店」の3つのコンセプトショップを合わせた裏表参道の隠れ家的ナチュラルフードの情報発信基地です。
■たまな食堂たまなとは、大地から「『賜』った野『菜』」の意味を込めた名前です。また、ナチュラルフードを通じた循環が生まれる場でありたいという思いから「環(たま)」、結球野菜であるキャベツの古名「玉菜(たまな)」という由来も含んでいます。
有機野菜や玄米、伝統の発酵食といったナチュラルフードを使いつつも、「健康食＝素朴」というイメージを覆すほどの上質なおいしさを提供します。URL： http://tamana-shokudo.jp/
【クオリティライフについて】
「人と大地を健やかに」。クオリティライフは、食の安心・安全、地球環境に配慮した農業を含む一次産業を、実販売店舗とITを駆使して直接・間接に関わり、生産者、消費者両者の心を豊かにすることを目指します。
社名：クオリティライフ株式会社
本社：和歌山県西牟婁郡白浜町字東谷83番68
設立：2010年2月1日
資本金：3000万円
代表者：代表取締役社長 飯島邦夫
URL：http://www.qualitylife.co.jp/
