ぐるなび調査 2017年トレンド鍋とは
「フルーツ鍋、食べたい」
ぐるなび（東京都千代田区）は2017年の「トレンド鍋」として、フルーツ＆シーフードのココナッツカレー鍋などの“フルーツ鍋”（＝上の画像）を決めた。この理由として、東日本での長雨や冷夏と不安定な天候が続き、夏を満喫できない人も少なくない。西日本では例年より暑い日が続き、夏のだるさや疲れを癒したい方が多いと「予測」している。
レモンなどの柑橘類やパッションフルーツ、ベリー類といった国内産フルーツの出荷量が増加していることからフルーツ鍋を決定。フルーツ鍋は加熱することでかさが減り、沢山の野菜や果物を摂取できる。20代の女性を中心に食事にも「見栄え」にこだわる人が増えているもあげられた。
鍋に関するアンケートの調査結果
・美や健康を意識しているときに好んで食べるもの――
1位「野菜類」(79.3%)、 2位「果物」(40.8%)
・“フルーツ鍋”を3人に1人が食べたいと回答
20代の約4割が支持。理由は「食べたことがない」「珍しい」「ヘルシー」など
・食べてみたい“フルーツ鍋”として――
1位「レモン(62.9%)」
2位「りんご(57.7%)」
3位「パイナップル(42.1%)」
【調査概要】 ■調査日： 2017年8月9日～8月10日
■調査方法： インターネット調査
■調査対象： 20～60代ぐるなび会員 計1492人
「フルーツ＆シーフードのココナッツカレー鍋」
体を冷やすと言われるトロピカルフルーツでも、スパイスをたっぷりのカレーで体を中から温める。
ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が含まれ、中性脂肪になりにくくエネルギー代謝を活発化。ビタミンやミネラルがたっぷりなトロピカルフルーツで日頃の栄養不足も解消も。
「スペアリブとパイナップルのエスニック鍋」
糖質の分解を助けエネルギー代謝に関わるビタミンB₁は疲労回復に効果的。パイナップルは免疫力を高める効果が期待できるビタミンCを含んでいる。加熱しすぎに注意。
・レモンのフルーツ鍋 アンケート調査の人気No1
「瀬戸内レモン」の人気もあって、国内産レモンの出荷が増えている
・アボカド＆レモンのごま豆乳鍋
・りんごとベリーのオージュ風鶏のクリーム鍋
・フルーツだれのしゃぶしゃぶ鍋
・“台湾鍋”もブームの兆し
